O macarrão à carbonara é um prato clássico da culinária italiana, conhecido por sua simplicidade, sabor intenso e textura cremosa.
Mas, quem busca manter a forma ou segue uma dieta com restrições calóricas, nem sempre se sente à vontade para se deliciar com esse prato tão saboroso.
A boa notícia é que, com algumas adaptações simples, é possível preparar uma versão light do macarrão à carbonara, tão saborosa quanto a original, mas sem pesar na consciência.
Nesta matéria, aprenda como preparar um macarrão à carbonara light irresistível, utilizando ingredientes mais leves e saudáveis, sem abrir mão do sabor autêntico do prato.
Receita de macarrão à carbonara light
Ingredientes:
- 200g de macarrão integral;
- 2 ovos;
- 50g de queijo parmesão ralado;
- 50g de queijo pecorino romano ralado;
- 100g de bacon em cubos;
- 1 dente de alho picado;
- 1/4 xícara de vinho branco seco (opcional);
- Sal e pimenta do reino a gosto;
- Salsinha fresca picada para decorar (opcional).
Modo de preparo:
- Em uma panela grande com água fervente e salgada, cozinhe o macarrão integral de acordo com as instruções da embalagem. Escorra o macarrão e reserve um pouco da água do cozimento;
- Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite e refogue o bacon em cubos até ficar crocante. Retire o bacon da frigideira e reserve;
- Na mesma frigideira, adicione o alho picado e refogue por alguns segundos até liberar aroma. Se desejar, adicione o vinho branco seco e deixe evaporar completamente;
- Em uma tigela, misture os ovos, o queijo parmesão ralado, o queijo pecorino romano ralado, o sal e a pimenta do reino a gosto;
- Acrescente o macarrão cozido e quente à tigela com a mistura de ovos e queijos. Misture bem até que o macarrão esteja envolto no molho;
- Adicione gradualmente a água do cozimento do macarrão, mexendo sempre, até obter a cremosidade desejada.
Finalize com o bacon crocante reservado e salsinha fresca picada para decorar (opcional).
Dicas
- Para um sabor mais autêntico, utilize queijos parmesão e pecorino romano de boa qualidade;
- Se preferir um molho mais leve, você pode usar apenas claras de ovo na preparação;
- Para uma versão vegetariana do macarrão à carbonara light, você pode substituir o bacon por cogumelos salteados ou tofu em cubos;
- O macarrão à carbonara light pode ser servido como prato principal ou acompanhamento.
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