O bolo Red Velvet é um clássico atemporal que conquista corações e paladares com sua cor vermelha vibrante, sabor marcante e textura macia.

Quem disse que para se deliciar com esse bolo é preciso largar uma alimentação saudável?

Com informações do site Tudo Gostoso, vamos te mostrar como preparar um Bolo Red Velvet Fit na sua própria cozinha, utilizando ingredientes nutritivos e sem abdicar do sabor irresistível que você já conhece e ama.

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Prepare-se para impressionar seus amigos e familiares com essa versão mais leve e saudável do bolo queridinho de muitos!

Receita do Bolo de Red Velvet Fit

Ingredientes:

Para a Massa:

• 2 xícaras de farinha de aveia;
• 1/2 xícara de farinha de amêndoas;
• 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar;
• 1 colher de sopa de fermento em pó;
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1/2 colher de chá de sal;
• 2 ovos;
• 1 xícara de leite vegetal (de coco ou amêndoas);
• 1/2 xícara de óleo de coco;
• 1 xícara de xilitol ou outro adoçante natural;
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha;
• 1 xícara de beterraba cozida e amassada (ou 1/2 xícara de purê de beterraba);
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã.

Para a cobertura:

• 250g de cream cheese light;
• 50g de manteiga sem sal;
• 1/2 xícara de xilitol ou outro adoçante natural;
• 1 colher de chá de extrato de baunilha.

Modo de preparo:

Massa:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Unte e enfarinhe duas formas de bolo redondas de 20 cm de diâmetro.
3. Em um recipiente grande, misture os ingredientes secos: farinha de aveia, farinha de amêndoas, cacau em pó, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal.
4. Em outro recipiente, misture os ingredientes úmidos: ovos, leite vegetal, óleo de coco, xilitol, extrato de baunilha, beterraba amassada e vinagre de maçã.
5. Adicione os ingredientes úmidos aos secos e misture até obter uma massa homogênea. Não misture demais.
6. Divida a massa igualmente entre as formas preparadas.
7. Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Cobertura:

1. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura.
2. Em um recipiente, bata o cream cheese e a manteiga até obter um creme homogêneo.
   
3. Adicione o xilitol e o extrato de baunilha e bata até incorporar bem.

Montagem:

1. Quando os bolos estiverem frios, retire-os das formas.
   
2. Coloque um dos bolos em um prato de servir e espalhe generosamente a cobertura por cima.
   
3. Cubra com o outro bolo e finalize com mais cobertura.
   
4. Decore com frutas frescas, raspas de chocolate ou nozes picadas, a seu gosto.
   
5. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Dicas:

• Para um sabor ainda mais intenso de Red Velvet, utilize beterraba fresca cozida e amassada no lugar do purê.
  
• Se desejar, você pode adicionar 1/2 xícara de nozes picadas à massa do bolo.
  
• Para uma versão vegana da cobertura, substitua o cream cheese por cream cheese vegetal e a manteiga por óleo de coco.
  
• O bolo pode ser armazenado em geladeira por até 3 dias.

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