Notícia
Receita de sobremesa para o Dia dos Pais: aprenda Creme brûlée de limão-siciliano
Essa delícia conquista paladares ao redor do mundo por combinar texturas e sabores muito especiais. Veja como fazer de um jeito simples
O creme brûlée é uma das sobremesas mais famosas da culinária francesa, conhecida por sua combinação irresistível de texturas e sabores.
Com uma base suave e cremosa, coberta por uma fina crosta de açúcar caramelizado, essa delícia conquista paladares ao redor do mundo, sendo presença garantida em cardápios de restaurantes sofisticados e em ocasiões especiais.
Além de ser delicioso, o creme brûlée também permite variações criativas e é uma ótima opção de sobremesa para o Dia dos Pais.
Veja como fazer:
Creme brûlée de limão-siciliano
Ingredientes
- 1,5 l de leite integral
- 750 ml de creme de leite
- Raspas de 5 limões-sicilianos
- 450 g de açúcar refinado
- 540 g de gema pasteurizada
Modo de preparo
Em uma panela, em fogo baixo, aqueça o leite, o creme de leite e as raspas de limão-siciliano até começar a ferver. Enquanto isso, misture as gemas e o açúcar em uma tigela.
Quando a mistura de leite estiver quente, adicione-a lentamente à mistura de gemas e açúcar, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem.
Mexa até obter um creme homogêneo e leve à geladeira por 12-24 horas. Preaqueça o forno a 90 °C. Coloque o creme em recipientes próprios para forno e asse em banho-maria por 90 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar. Antes de servir, polvilhe açúcar sobre o creme e queime com um maçarico até formar uma crosta dourada e crocante.
*Com informações de Rodrigo Ferrari