Veja 5 receitas para você aproveitar as sobras da ceia de Natal

Um dos momentos mais esperados no final do ano é a ceia de Natal. Arroz, peru, chester, frutas, pavê... É tanta comida que até sobra e a preparação dos 'comes e bebes' é uma oportunidade ideal para reunir toda a família. Só que muita comida assim acaba sobrando para o dia seguinte e é possível aproveitar as sobras e almoçar (ou jantar).

O Jornal do Commercio preparou uma lista com cinco receitas, doces e salgadas, para você reaproveitar as comidas da ceia de Natal.

>> Saiba como se alimentar bem no período do Natal e na festa de Ano Novo

Confira

1- Arroz de forno com peru

Preparo: 30 minutos
Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• Sobras de peito de peru desfiado;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho;
• Pimentão verde, amarelo e vermelho a gosto;
• 1 lata de milho;
• 1 lata de ervilha;
• 1 xícara de arroz;
• 2 colheres de manteiga;
• 300 gramas de queijo mussarela

Modo de preparo

• Prepare o arroz normalmente;
• Em outra panela, coloque a manteiga, o milho, ervilha, pimentão, cebola e alho e refogue. Depois acrescente o peru desfiado;
• Misture o arroz, cubra com o queijo mussarela e leve ao forno até dourar.

2- Torta de chester/ frango

Preparo: 30 minutos
Rendimento: 20 porções

Ingredientes (massa)

• 3 ovos;
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite;
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• Sal a gosto.

Ingredientes (recheio)

• Sobras de chester/ frango
• 1 lata de milho;
• 1 lata de ervilha;
• 1 tomate picado;
• 3 colheres (sopa) de requeijão;
• Azeitonas picadas;
• Molho de tomate;
• Cebola picada;
• 2 alhos picados;
• Queijo ralado;
• Azeite.

Modo de preparo (massa)

• Junte todos os ingredientes, com exceção do fermento, em um liquidificador e bata por 3 minutos;
• Adicione o fermento e misture com uma colher delicadamente;
• Coloque uma parte da mistura em uma forma e reserve a outra;
• Após fazer o recheio, deixe esfriar e despeje em cima da massa já colocada na forma;
• Adicione o restante da massa.

Modo de preparo (recheio)

• Refogue a cebola e o alho com o azeite;
• Coloque as sobras do chester/ frango e refogue;
• Acrescente os tomates picados, azeitonas, milho e ervilha;
• Adicione o molho de tomate e refogue por 2 minutos;
• Desligue o fogo e coloque o requeijão e o queijo ralado. Deixe por 30 minutos no forno a 240°C.

3- Croquete de pernil

Preparo: 40 minutos
Rendimento: 100 porções

Ingredientes

• 500 gramas de sobras de pernil;
• 1 cebola picada;
• 3 dentes de alho amassados;
• Cheiro verde picado;
• 2 envelopes de tempero verde;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 2 batatas grandes cozidas e espremidas;
• 400 ml de leite;
• 1 tablete de caldo de galinha;
• 1 colher de sopa de margarina;
• 500 gramas de farinha de trigo;
• Ovos
• Farinha de rosca;
• Farinha de trigo.

Modo de preparo

• Refogue o alho, cebola e o cheiro verde com azeite e adicione as sobras de pernil e em seguida o tempero verde;
• Em outra panela, coloque o leite, a batata, o caldo de galinha, a margarina. Quando começar a ferver, adicione a farinha e mexa até desgrudar da panela. Desligue o forno e incorpore a carne refogada;
• Deixe esfriar, modele os croquetes, passe na farinha de trigo, nos ovos e na farinha de rosca, nesta ordem, e frite.
• Sirva com limão, azeite e pimenta.

4- Sorvete de uva com suco de uva caseiro

Preparo: 30 minutos
Rendimento: 8 pessoas

Ingredientes (suco de uva)

• 1 kg de uva preta;
• Água.

Ingredientes (sorvete)

• 500 gramas de creme de leite;
• 1 lata de leite condensado;
• 400 ml de suco de uva concentrado;
• 1 colher de sopa de essência de baunilha;
• 1 colher de chá de emulsificante.

Modo de preparo (suco de uva)

• Coloque as uvas em uma panela grande e acrescente água sem deixar que cubra as uvas;
• Quando ferver, cozinhe por aproximadamente 20 minutos, ou até perceber que as uvas murcharam;
• Espere esfriar e peneire o suco.

Modo de preparo (sorvete)

• Bata, no liquidificador, por aproximadamente 2 minutos o creme de leite, leite condensado, suco de uva e a baunilha.
• Coloque em um recipiente de metal e leve ao freezer por 2 horas, ou até que congele uma boa parte;
• Em uma batedeira, coloque o emulsificante e bata até aumentar o volume (aproximadamente 5 minutos). Coloque o sorvete em um pote com tampa e leve ao freezer até congelar por completo.

5- Pavê de chocotone

Preparo: 20 minutos
Rendimento: 8 pessoas

Ingredientes

• 1 chocotone de 500 gramas picado;
• 2 latas de creme de leite;
• 1 xícara de chá de gotas de chocolate ao leite ou amargo;
• Gotas de extrato de baunilha;
• Raspas de chocolate ou nibs de cacau para decorar.

Modo de preparo

• Derreta o chocolate no microondas;
• Adicione o creme de leite aos poucos e vá mexendo;
• Coloque uma camada dos pedacinhos de chocotone e adicione um pouco do chocolate derretido. Coloque mais uma camada de chocotone e despeje aos poucos a ganache até finalizar;
• Salpique as rapas de chocolate e leve a geladeira por duas horas.

Saiba como preparar um risoto de queijo do reino