Informações divulgadas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) revelou alta da inflação oficial. O Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) ficou com 0,24% no mês de agosto. Para os alimentos a inflação aumentou 8,83%, com destaque para o preço do arroz com alta de 19,2%. O problema é que o arroz é indispensável na cesta básica e faz parte do plano alimentar da maioria dos brasileiros. O nutricionista Rafael Sá apontou alguns alimentos que podem substituir o arroz nesse período de preços mais elevados, levando em consideração também a combinação "feijão com arroz", queridinha dos brasileiros.

O especialista revelou que o cuscuz é o substituto perfeito. "É o substituto perfeito. Porque se você analisar o que substitui com a mesma caloria, carboidrato, proteína, fibra o arroz será o cuscuz. Fazem parte do mesmo grupo alimentar. A origem de cereais, de grãos. De origem do milho e do trigo, são do mesmo grupo alimento e com as mesmas combinações típicas que a gente usaria nas refeições. Se a gente quiser comer feijão com arroz, dá para substituir pelo cuscuz com feijão. Dá para fazer essa combinação também", analisou Rafael Sá.

Outras opções

Rafael também lembrou que é possível substituir o arroz por outros alimentos que não fazem parte do mesmo grupo alimentar, mas apresentam informações nutricionais semelhantes. São raízes como inhame, macaxeira e batata doce.

"Outras opções que não são do mesmo grupo de grãos, mas são as raízes e tubérculos que vão ter a mesma informação nutricional do arroz: o inhame, macaxeira e batata doce. Nem sempre dá para fazer a combinação típica que a gente gosta, que é o feijão com arroz, mas é possível fazer a substituição. Macarrão também é como o cuscuz e faria a mesma substituição. Mesmo grupo alimentar cereal e valor nutricional muito semelhante também", finalizou.