Receita de caldo verde fit: aprenda a fazer um desjejum saudável e gostoso!

O caldo verde é uma sopa tradicional portuguesa conhecida por seu sabor característico e ingredientes nutritivos.

Para quem busca uma versão mais saudável e fit dessa delícia, é possível adaptar a receita para um desjejum nutritivo e leve, perfeito para começar o dia com energia.

Descubra a seguir, uma receita fácil e deliciosa de caldo verde fit. Anote tudo!

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Veja a receita de caldo verde fit para um desjejum saudável

Ingredientes do caldo verde

• 4 xícaras de couve manteiga fatiada finamente;
  
• 3 batatas doces médias descascadas e cortadas em cubos;
  
• 1 cebola média picada;
  
• 2 dentes de alho picados;
  
• 1 cenoura média cortada em rodelas (opcional, para mais sabor e nutrientes);
  
• 1 abobrinha média cortada em cubos (opcional, para um toque extra de leveza);
  
• 1 litro de água ou caldo de legumes caseiro;
  
• 1 colher de sopa de azeite de oliva;
  
• Sal e pimenta a gosto;
  
• 1 pedaço pequeno de chouriço de soja (opcional, para dar um sabor tradicional sem a gordura do chouriço comum);
  
• Salsinha ou cebolinha picada para decorar.

Instruções de preparo do caldo verde

1. Lave bem a couve manteiga e fatie-a finamente. Reserve. Descasque e corte as batatas doces e a cenoura em cubos. Pique a cebola e o alho.
   
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos.
   
3. crescente o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, tomando cuidado para não queimar.
4. Adicione as batatas doces, a cenoura e a abobrinha (se estiver usando) à panela. Refogue por alguns minutos para liberar os sabores.
   
5. Despeje a água ou caldo de legumes na panela, aumentando o fogo para médio-alto.
   Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Deixe a sopa ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que as batatas doces e a cenoura estejam macias.
   
7. Use um mixer de mão para bater a sopa diretamente na panela até obter um creme homogêneo. Se preferir, você pode transferir a sopa para um liquidificador, bater e depois retornar à panela.
8. Se a sopa estiver muito espessa, adicione um pouco mais de água ou caldo até atingir a consistência desejada.
   
9. Volte a sopa ao fogo médio e adicione a couve fatiada.
   Cozinhe por mais 5-7 minutos, até que a couve esteja macia mas ainda vibrante.
   
10. Se estiver usando chouriço de soja, corte-o em rodelas finas e adicione à sopa nos últimos minutos de cozimento, apenas para aquecer.
    
11. Sirva o caldo verde fit quente, decorado com salsinha ou cebolinha picada para um toque extra de sabor e cor.

Benefícios Nutricionais do Caldo Verde

Couve Manteiga:

• Rica em vitaminas A, C e K, além de fibras e antioxidantes.

Batata Doce:

• Fonte de carboidratos complexos, fibras, vitamina A e potássio, fornecendo energia sustentável.

Azeite de Oliva:

• Contém gorduras saudáveis que são benéficas para o coração.

Chouriço de Soja:

• Opção vegana e com menos gordura saturada, mantendo o sabor tradicional do caldo verde.

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*Com informações de Temperando.